Un compito difficile quello di Oreste Trotta. Selezionare per poi stagionare, cercare i migliori produttori per poi prendersi cura dei prodotti ed affinarli nel miglior modo possibile.

Responsabilità, impegno e certosina onestà, ecco ciò che vedo nel suo scrigno: preziosi gioielli custoditi come figli affidati dei quali prendersi cura. Parliamo soprattutto di formaggi.

Sostitutivo del pane a forma di cuore in piena quarantena. Farine, acqua, olio, vino bianco e sale. Senza lievito, ma con il giusto companatico.

“La brava polentera l’è na granda ciacolera”. La polenta ha bisogno di tempo e quindi è necessario saper parlare per intrattenere i commensali che aspettano il delizioso risultato finale.

Intervista a Pierangelo Plebani all’interno della sua cantina/agriturismo, degustando un metodo classico 2003

Petit Verdot, Tocai, Lugana e tante novità a casa Malavasi. Non manca il tributo all’attivissima mamma Ames Tinti, ambasciatrice del gusto e grande padrona di casa.

Siamo arrivati ​​da Malavasi nel pomeriggio; si è fatta sera in un piacevole conversare con Daniele, la moglie Gloria Tirelli e la mamma di Daniele, Ames Tinti. Adesso torniamo all'interno per una breve intervista. La prima domanda sarà sicuramente: com'è andata la vendemmia 2020.